[宅送] ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。松本八郎『エディトリアルデザイン事始』限定30部（須川誠一造本装幀/特装本）1989年 朗文堂刊 神戸須川バインダリールリユール。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。『千代紙文庫』（全5冊揃）昭和22年双美社刊 島崎藤村 石川啄木 若山牧水 上田敏 国木田独歩 総因州手漉和紙本/木版千代紙本。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。セシル・ビートン写真集『Cecil Beaton: The Art of the Scrapbook』2010年 Assouline刊（NY）。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。エルミーヌ・ダヴィッド銅版画 Tristan Dereme著 Hermine David画『Le Zodiaque ou les etoiles sur Paris』1927年パリ刊。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。高橋正監修『パリ都市地図集成 Plans de Paris 1530-1808』1994年柏書房刊 16世紀-19世紀パリ古地図・絵図集 フランス史・フランス文学資料。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。斎藤昌三監修 伊藤喜久男編『昭和蔵書票誌』昭和16年 旅の趣味会 オリジナル木版画蔵書票40枚（川上澄生 牛田村 茨木猪之吉 関野凖一郎）。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。1630年代ロンドン他刊 キリスト教書4冊 イングランド国教会「聖公会祈祷書」「新約聖書」「イエス・キリスト銅版画集」「詩篇」。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。完品 川上澄生『画文集 いまはむかし』限定120部 昭和42年青園荘刊 手彩色入木版画29枚入・ガラス絵嵌込装。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。Grace Coddington編『GRACE Thirty Years Of Fashion At Vogue』2002年 Edition 7L(パリ）元版/初版本 ファッション写真集 ヴォーグ。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。田中千代旧蔵書 三好富之助編『かみの粧』昭和2年 京都精版印刷社刊 上代-大正時代の女性の髪形/装身具集 櫛 かんざし。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283