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入荷中 洋書・Ferrandi Paris Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits お菓子づくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：72152205483
中古 ：72152205483-1 |
メーカー | 3fd17d7 | 発売日 | 2025-05-01 07:04 | 定価 | 7000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
入荷中 洋書・Ferrandi Paris Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits お菓子づくり
フランスで100年超の歴史を誇る名門料理学校、フェランディ パリがフルーツとナッツを使った料理（主にスイーツ）を2021年に精選した価値ある一冊です。【特価/即決】辻製菓専門学校 別科通信教育 製パン技術講座 DVD辻調理師専門学校/BAKERY ベーカリー/パン作り。
この本は料理学校の教本らしく、全部で75ものレシピが基本的なテクニック（果物の皮のむき方ら、切り方、ナッツの下処理の仕方）など、豊富な写真で丁寧に説明されています。81602/製菓本 洋菓子 69冊セット デザート ロールケーキ フランス菓子 フルーツ 藤野真紀子 石橋かおり 稲田多佳子 たかこ@ 平野顕子。
内容は、Techniques (Preparation, Cutting, Cooking)と、Recipes (Citrus Fruits, Stone Fruits, Fruits with Seeds, Berries and Rhubarg, Tropical Fruits, Nuts and Dried Fruits) の2つの項目に分かれています。「ルノートル新しいフランス菓子」+ケーキデコレーションの洋書（仏語）●内海安雄。
果物とナッツ類のみに特化した貴重な料理本ですが、日本の様に四季の果物に恵まれた国には貴重で参考になる内容の本です。飾り菓子・十二カ月／鎌田克幸(著者)。
そして体に良いと言われるナッツ類も、もっと堪能したくなるようなレシピが紹介されています。製菓理論 基本生地とその応用 松田兼一 日本洋菓子協会連合会。
本はハードカバー版、全304ページ、新品の本です。お菓子とデザート―おいしく、楽しく、美しくできる 主婦の友社 メアリー ベリー。
お菓子づくりの作品リスト
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